■2018年12月15日…12月29日（土）～1月6日（日）まで休業となります。
新年は1月7日（月）より通常営業です。
■2018年12月01日…エゾ鹿内モモ、ヒレ:ヒグマ肉入荷しました…(^^)
■2018年11月24日…■加工品ネット販売開始。精肉は一部売切です。
■2018年11月01日…本年の直売所の営業は終了いたしました。【直売所ご案内】←クリック
■2018年10月18日…道の駅当別・ふれあい倉庫でもジビエ工房商品を販売中
● 直売所は冬期休業。2019年4月オープン予定
行者ニンニク等、春の山菜予約受付中です。
尚、お電話、ホームページでも商品受注はお受けしております。
エゾ鹿肉…販売中■ 販売中！
■ エゾ鹿肉 各部位販売中です
ロース肉からバラ肉まで扱いがございます。
ステーキ・焼肉・すき焼き…他あらゆる料理に最適。
※2週間熟成…肉の旨味を引き出しております。
エゾ鹿肉加工品…各種販売中
■ エゾ鹿肉加工品 各種販売中
ハム・ソーセージ・フランク
ジャーキー・サラミ・缶詰他
※エゾ鹿肉販売所・通販で販売中。
株式会社ジビエ工房：エゾ鹿肉・販売（蝦夷鹿）
株式会社ジビエ工房は上質なエゾ鹿肉を提供するため生体の確保から加工～販売まで一貫して対応。
弊社の扱うエゾシカ肉は社員及び契約ハンターが確保した生体を使用…
加工・解体から販売まで全て対応しております。
又、将来においても安定して食肉を確保出来るようハンターの育成にも取り組んでおります。
エゾ鹿肉の特色
現在ジビエ肉（狩猟肉）がクローズアップされています。
エゾシカ肉は高タンパクで低脂肪・鉄分の含有量も高いのです。
欧米諸国では高級食材としての需要が確保されています。
日本でもここ数年注目を浴びるエゾシカ肉ですが、残念ながら血抜きなどの処理が悪い『硬く匂いがキツイ肉』と言うイメージが強い方も多いと思います。
エゾシカ本来のおいしさを楽しめる肉を多くの方に知って欲しいのです。
弊社自慢の一品…ご賞味下さい…
株式会社ジビエ工房の取り組み（エゾ鹿肉販売）
弊社は上質なエゾ鹿肉を提供するため蝦夷鹿生体の確保から専用工場での加工～販売まで一貫して対応しております。
ハンターから肉のスペシャリストまで揃えたジビエ肉のプロ集団ですので良質なエゾシカ肉他を皆さまに提供できるのです。
より良い製品造りのための研究も行っております。
今後の新製品にもご期待ください。
いつも弊社のエゾ鹿肉製品をお引き立て頂きありがとうございます。
近年、北海道では増加しすぎたエゾ鹿による農林業被害が
問題となり各市町村から被害を減少させるためエゾ鹿の
駆除依頼が出ております。
駆除したエゾ鹿を無駄に破棄するのではなく、有効活用しようと
考え2015年に(株)ジビエ工房を設立いたしました。
エゾ鹿肉は低カロリー、高タンパク、鉄分やDHAなどが豊富で、
欧米ではヘルシーで美味しい高級食材とされています。
しかし現在出回っているエゾ鹿肉は下処理が悪く、
臭みやクセのある肉が流通しております。
そのため弊社では自社ハンターによる良質なエゾ鹿の確保、自社処理場での適切な処理、自社火工場での加工から
販売とこだわりを持ち、一貫した流れで対応しています。
今後北海道でエゾ鹿肉がポピュラーな食材となり、命を無駄にしないためにも社員一同邁進していきます。
蝦夷鹿利用の(株)ジビエ工房の自慢の逸品…ぜひお召し上がりください…
ジビエ工房オリジナル…農産物販売
●当別は自然が一杯です…
地元産の美味しいお米や野菜も販売しております
加工所・直営販売所までのアクセス…
販売所営業時間9時～17時・月曜定休（祝日の場合は翌日）
■当別町樺戸町国道275号線ローソン交差点から道道28号線を当別ダム方向に約12km…
大自然の中、左手に弊社の黄色い建物が見えてきます…当別駅から車で15分
■当別駅からふれあいバス青山方面行きに乗り青山会館下車…向かいがジビエ工房：エゾ鹿肉直営販売所です
