良質なエゾシカ肉専門店
    
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 ● 株式会社ジビエ工房…更新:新着情報(エゾ鹿肉・販売)


    ■2017年03月25日…3月16~20日まで東京でイベントのため商品の受け付け・発送・メール返信が出来ません。通常営業は3月21日からとなります。
    ご連絡は21日までお待ち願います。

    ■2017年03月25日…ヒグマ肉完売しました。…
    ロース・肩ロース・うでは売り切れました。

    ■2017年03月04日…エゾ鹿肉関連、通信販売受付中です。

    ■2017年02月25日…ヒグマ肉&熊の掌、在庫僅少です。…
    ロース・肩ロース・うで・モモの4種類・希少な熊の手も限定販売中。

    ■2017年02月18日…直売所は4月から営業となりますので宜しくお願いいたします。

    ■2017年02月11日…鹿肉加工品、好評販売中です…(^^)

    
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熊肉販売(ヒグマ)…■ 在庫僅少…(2017年03月)



■ 良質な熊肉(ヒグマ)が入荷 販売中です
◎天然熊肉(ヒグマ)の希少肉、限定販売となります。

天然のヒグマです。モモ肉と希少な熊の手(熊の掌)のみ在庫僅少です!(その他の熊肉は完売)
※ジビエ工房では熊肉(ヒグマ)も扱います。

熊肉販売(ヒグマ)詳細案内

    
加工直売所看板

    
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エゾ鹿肉…直売店限定緊急販売


■ エゾ鹿肉ロース 100g 490円

■ エゾ鹿肉内モモ 100g 320円


※直売店のみ数量限定で若干量販売中

    
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夏エゾ鹿肉…■ 直売所限定販売中(2016年完売)


■ 超ヘルシー夏エゾ鹿肉 各部位販売中です

家庭用に扱いやすいよう適量サイズでご提供中です。

ステーキ・焼肉・すき焼き…他あらゆる料理に最適。
※2週間熟成…肉の旨味を引き出しております。

詳細案内

    
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株式会社ジビエ工房:エゾ鹿肉・販売(蝦夷鹿)

株式会社ジビエ工房は上質なエゾ鹿肉を提供するため生体の確保から加工~販売まで一貫して対応。

弊社の扱うエゾシカ肉は社員及び契約ハンターが確保した生体を使用…

加工・解体から販売まで全て対応しております。

又、将来においても安定して食肉を確保出来るようハンターの育成にも取り組んでおります。

    
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エゾ鹿肉の特色

現在ジビエ肉(狩猟肉)がクローズアップされています。
エゾシカ肉は高タンパクで低脂肪・鉄分の含有量も高いのです。
欧米諸国では高級食材としての需要が確保されています。

日本でもここ数年注目を浴びるエゾシカ肉ですが、残念ながら血抜きなどの処理が悪い『硬く匂いがキツイ肉』と言うイメージが強い方も多いと思います。

エゾシカ本来のおいしさを楽しめる肉を多くの方に知って欲しいのです。

弊社自慢の一品…ご賞味下さい…

    
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株式会社ジビエ工房の取り組み(エゾ鹿肉販売)

弊社は上質なエゾ鹿肉を提供するため蝦夷鹿生体の確保から専用工場での加工~販売まで一貫して対応しております。

ハンターから肉のスペシャリストまで揃えたジビエ肉のプロ集団ですので良質なエゾシカ肉他を皆さまに提供できるのです。

より良い製品造りのための研究も行っております。

今後の新製品にもご期待ください。

    
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エゾ鹿肉…販売中■ 販売中!


■ エゾ鹿肉 各部位販売中です

ロース肉からバラ肉まで扱いがございます。

ステーキ・焼肉・すき焼き…他あらゆる料理に最適。
※2週間熟成…肉の旨味を引き出しております。

詳細案内

    
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エゾ鹿肉加工品…各種販売中


■ エゾ鹿肉加工品 各種販売中


ハム・ソーセージ・フランク

ジャーキー・サラミ・缶詰他
※エゾ鹿肉販売所・通販で販売中。

詳細案内

    
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いつも弊社のエゾ鹿肉製品をお引き立て頂きありがとうございます。

近年、北海道では増加しすぎたエゾ鹿による農林業被害が
問題となり各市町村から被害を減少させるためエゾ鹿の
駆除依頼が出ております。

駆除したエゾ鹿を無駄に破棄するのではなく、有効活用しようと
考え2015年に(株)ジビエ工房を設立いたしました。

エゾ鹿肉は低カロリー、高タンパク、鉄分やDHAなどが豊富で、
欧米ではヘルシーで美味しい高級食材とされています。

しかし現在出回っているエゾ鹿肉は下処理が悪く、
臭みやクセのある肉が流通しております。

そのため弊社では自社ハンターによる良質なエゾ鹿の確保、自社処理場での適切な処理、自社火工場での加工から
販売とこだわりを持ち、一貫した流れで対応しています。

今後北海道でエゾ鹿肉がポピュラーな食材となり、命を無駄にしないためにも社員一同邁進していきます。
蝦夷鹿利用の(株)ジビエ工房の自慢の逸品…ぜひお召し上がりください…

    
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ジビエ工房オリジナル…農産物販売

       

  ●当別は自然が一杯です…
地元産の美味しいお米や野菜も販売しております

    
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加工所・直営販売所までのアクセス…
販売所営業時間9時~17時・月曜定休(祝日の場合は翌日)

■当別町樺戸町国道275号線ローソン交差点から道道28号線を当別ダム方向に約12km…

大自然の中、左手に弊社の黄色い建物が見えてきます…当別駅から車で15分

■当別駅からふれあいバス青山方面行きに乗り青山会館下車…向かいがジビエ工房:エゾ鹿肉直営販売所です

詳細案内
加工直売所地図